第118章
首先上门的就是最先和自己合作的掌柜，司茹云见对方上门，笑嘻嘻的将人带到后院。
一炷香时间后，方掌柜笑嘻嘻的拿着合约出了门。
当天下午，方掌柜的酒楼就推出了火锅。
这让一些想吃火锅却又不想去司茹云那里掉身份的达官显贵们有了好去处。
方掌柜酒楼的火锅一推出，当晚生意爆满不得已只能宣布今晚不再接客。
因为能来方掌柜这里消费的基本都是有头有脸的大人物。
大人物们吃东西当然不想被打扰，于是给了钱就让方掌柜不接客了。
见此，其他还在观望的掌柜们坐不住了，纷纷上门来找司茹云谈合作。
方掌柜那边给了司茹云一笔大的，毕竟都是经常合作的老主顾了自然是要给些优惠的。
但这些个小掌柜就不同了，司茹云对他们基本就是该怎么谈就怎么谈。
条件一个不能少，少了免谈。
其实司茹云的加盟费并不贵，而且是根据店铺的大小和年收入来决定加盟费的。
像一些评估下来根本就不可能火起来的店铺司茹云直接就拒绝了。
倒不是她心狠或者市侩，而是司茹云会为了自己的铺子着想。
要知道，火锅市场现在是有很大的空缺。
可一旦推出火锅的店铺多起来了，那市场很快就会饱和。
市场一旦饱和，火锅就没有那么大的利润空间了。
到时候大家其实都赚不到钱，所以为了防止这种事情的发声，司茹云只能控制市场规模。
而且司茹云在开放火锅市场之前已经对周边的店铺进行了评估。
像方掌柜这样的大酒楼自然是要走高端路线的，提供的食材也是不一样的。
这样一来对方能给她的回报也是不一样的。
而针对其他的中型酒楼司茹云就严格把控，控制火锅店铺的数量。
一些针对外来商人的酒楼司茹云提供的火锅食材、火锅料也是不一样的。
这样一来市场就能有更多的选择，大众也能有更好的选择空间。
像消费不了太贵的百姓就可以直接来司茹云铺子里吃火锅，而达官显贵们就直接去方掌柜酒楼。
外来商人下榻的酒楼也有自己的特色，这些选择不一样大家的空间就会更多。
所以评估到最后司茹云也只给了五家酒楼加盟的授权。
先前司茹云已经和知府大人搞好了关系，也在知府那里备了案。
除了这亲自授权的几家酒楼外，其他家推出火锅一律算侵权，司茹云有权告他们，
知府大人也同意了，并且张贴了公文告知。
这下一来不仅控制了市场，还控制了盗版，那么市场就是个干净的市场。
司茹云这下就能坐在家里数钱数到手抽筋了。
当然这也不是长久之计，火锅总归是吃腻的，所以还是要不断的推陈出新才行。
不过这些都是后话，暂且按下不表。
生意确定下来了，司茹云也松了口气。
但是现在还有一个很大的问题亟待解决，那就是蔬菜的供源问题。
自家的菜地并不算很大，每一亩的产粮也是有限的。
每天同时供给五家酒楼的蔬菜，怕是自家菜地撑不了半个月就要吃完了。
一炷香时间后，方掌柜笑嘻嘻的拿着合约出了门。
当天下午，方掌柜的酒楼就推出了火锅。
这让一些想吃火锅却又不想去司茹云那里掉身份的达官显贵们有了好去处。
方掌柜酒楼的火锅一推出，当晚生意爆满不得已只能宣布今晚不再接客。
因为能来方掌柜这里消费的基本都是有头有脸的大人物。
大人物们吃东西当然不想被打扰，于是给了钱就让方掌柜不接客了。
见此，其他还在观望的掌柜们坐不住了，纷纷上门来找司茹云谈合作。
方掌柜那边给了司茹云一笔大的，毕竟都是经常合作的老主顾了自然是要给些优惠的。
但这些个小掌柜就不同了，司茹云对他们基本就是该怎么谈就怎么谈。
条件一个不能少，少了免谈。
其实司茹云的加盟费并不贵，而且是根据店铺的大小和年收入来决定加盟费的。
像一些评估下来根本就不可能火起来的店铺司茹云直接就拒绝了。
倒不是她心狠或者市侩，而是司茹云会为了自己的铺子着想。
要知道，火锅市场现在是有很大的空缺。
可一旦推出火锅的店铺多起来了，那市场很快就会饱和。
市场一旦饱和，火锅就没有那么大的利润空间了。
到时候大家其实都赚不到钱，所以为了防止这种事情的发声，司茹云只能控制市场规模。
而且司茹云在开放火锅市场之前已经对周边的店铺进行了评估。
像方掌柜这样的大酒楼自然是要走高端路线的，提供的食材也是不一样的。
这样一来对方能给她的回报也是不一样的。
而针对其他的中型酒楼司茹云就严格把控，控制火锅店铺的数量。
一些针对外来商人的酒楼司茹云提供的火锅食材、火锅料也是不一样的。
这样一来市场就能有更多的选择，大众也能有更好的选择空间。
像消费不了太贵的百姓就可以直接来司茹云铺子里吃火锅，而达官显贵们就直接去方掌柜酒楼。
外来商人下榻的酒楼也有自己的特色，这些选择不一样大家的空间就会更多。
所以评估到最后司茹云也只给了五家酒楼加盟的授权。
先前司茹云已经和知府大人搞好了关系，也在知府那里备了案。
除了这亲自授权的几家酒楼外，其他家推出火锅一律算侵权，司茹云有权告他们，
知府大人也同意了，并且张贴了公文告知。
这下一来不仅控制了市场，还控制了盗版，那么市场就是个干净的市场。
司茹云这下就能坐在家里数钱数到手抽筋了。
当然这也不是长久之计，火锅总归是吃腻的，所以还是要不断的推陈出新才行。
不过这些都是后话，暂且按下不表。
生意确定下来了，司茹云也松了口气。
但是现在还有一个很大的问题亟待解决，那就是蔬菜的供源问题。
自家的菜地并不算很大，每一亩的产粮也是有限的。
每天同时供给五家酒楼的蔬菜，怕是自家菜地撑不了半个月就要吃完了。